Rezepte



Bublanina (Biskuit-Obstkuchen)

Zutaten

 
6Eier
200 gZucker
260 gMehl
1/2 PackungBackpulver
1 TeelöffelVanilleextrakt
1/2Zitrone, Saft und fein abgeriebene Schale
Saisonobst oder Kompottobst nach Geschmack (Kirschen, Beeren, Marillen in Spalten, ...)

Zubereitung:

Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale und Zucker sehr schaumig schlagen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Auf ein gefettetes und bemehltes Blech giessen und mit Obst bestreuen. Bei 175° ca. 30 min goldgelb backen.
Das Obst sinkt etwas in den Teig ein und dieser geht unregelmässig auf, sodass ein buckeliger Kuchen entsteht.

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