Rezepte



Topfen-Nuß-Schnitten

Zutaten

 
Für den Teig:
100 gButter
200 gStaubzucker
200 ggemahlene Nüsse
1/2 PackungBackpulver
200 ggriffiges Mehl
1Ei
 
Für die Fülle:
1 kgTopfen, passiert
150 gStaubzucker
150 gButter
1Vanilleschote
4Eigelb
 
Für die Schneehaube:
4Eiklar
100 gStaubzucker

Zubereitung:

Teig:
Butter und Zucker schaumig rühren, dann das Ei einschlagen. Das mit Backpulver und Nüssen vermischte Mehl unterrühren. Auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen.

Fülle:
Vanilleschote auskratzen. Butter, Vaniilemark und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelb unterrühen. Dann den Topfen einrühren. Die Masse auf den Nussteig streichen.

Schneehaube:

Einen cremigen Schnee schlagen, mit dem Zucker fertig schlagen und auf die Topfenmasse streichen. Bei 175° ca. 1/2h backen, bis die Haube eine schöne goldene Farbe hat.

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